九州現金版
百家樂一般賭場會用6-8副牌，澳門用8副牌，而賭船用6副牌平均一靴牌大約60-80局，不需理會花，10點以下的牌按面值點數，A牌是1點，10點及公仔牌則是0點計算，並沒有爆牌規則
閒家莊家各先派兩張牌， 如第一輪末分出勝負的話再發牌，先派給閒家， 如不是牌例上不需發牌的點數，便再發牌給玩家，然後誰最接近9點即為勝方，而相同點數即和，如和局可再繼續投注或加註，或投注另一方。
註:外國有些賭場可取回和局下注的賭金。
選擇押莊贏 (Banker)
1賠1
抽水5%
選擇押閒贏 (Palyer )
1賠1
免抽水
選擇押和局 (Draw)
1賠8
免抽水
選擇押對子 (Pair)
1賠11
免抽水
根據以下的規則，閒家和莊家可發或可不發第三張牌，閒家的總點數是5點或以下必須要牌，莊家根據下表來決定要牌(H)還是停牌(S).
莊家點數
閒家的第三張牌
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
7
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
6
S
S
S
S
S
S
H
H
S
S
5
S
S
S
S
H
H
H
H
S
S
4
S
S
H
H
H
H
H
H
S
S
3
H
H
H
H
H
H
H
H
S
H
2
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
1
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
0
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
閒兩牌合計點數
(閒家)
莊兩牌合計點數
(莊家)
0
必須博牌
0
必須博牌
1
必須博牌
1
必須博牌
2
必須博牌
2
必須博牌
3
必須博牌
3
若閒博得8毋須博牌
4
必須博牌
4
若閒博得1,8,9,10毋須博牌
5
必須博牌
5
若閒博得1,2,3,8,9,10毋須博牌
6
不得博牌
6
若閒博得6,7必須博牌
7
不得博牌
7
不得博牌 7 不得博牌
8
例牌，即定勝負
8
例牌，即定勝負
9
例牌，即定勝負
9
例牌，即定勝負
莊閒任何一方兩牌合計8、9點為例牌, 對方不須博牌, 即定勝負。
莊閒兩方各得6、7點, 即和局.
閒家和莊家對點數大小， 點數較大算贏， 買莊家贏1賠1但收5%的傭金，買閒家贏則1賠1，買和局通常賠率為1賠8.
百家樂除了和局的投注外， 是賭場中最佳投注的賭博遊戲。下表是顯示所有可投注項目中的賭場優勢. 通常和局賠率是1賠8，但有時有1賠9.
百家樂使用八副牌時的機率
投注
組合
機率
賭場優勢
莊贏
2,292,252,566,437,888
45.86%
1.06%
閒贏
2,230,518,282,592,256
44.62%
1.24%
和局
475,627,426,473,216
9.52%
14.36%
注意: 如果和局賠率是1賠9的話， 賭場優勢減至4.80%.
網上賭場的真時賭博提供的是使用六副牌玩百家樂， Microgaming網上賭場提供一副牌的百家樂。牌數減少會降低買莊贏時的賭場優勢，相反會提高買閒贏及買和的賭場優勢。以下列出使用不同副數時的表.
百家樂使用六副牌時的機率
投注
組合
機率
賭場優勢
莊贏
403，095，751，234，560
45.87%
1.06%
閒贏
392，220，492，728，832
44.63%
1.24%
和局
83，552，962，932，288
9.51%
14.44%
百家樂使用一副牌時的機率
投注
組合
機率
賭場優勢
莊贏
6，737，232，640
45.96%
1.01%
閒贏
6，548，674，432
44.68%
1.29%
和局
1，372，227，328
9.36%
15.75%
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